Dissapore
Godersi comodamente l’incanto che solo uno chef visionario può dare.
Godersi comodamente l’incanto che solo uno chef visionario può dare.
Tre generazioni di chef pugliesi concentrate sulla punta delle dita e nel palato, e tanto studio e tanta ricerca. Andrea Catalano è semplicemente questo.
Andrea
Catalano
Entrate in sala e lasciatevi viziare dalla maestria dell’accoglienza di Franca.
Il ristorante lascia il posto ad un salotto e le pietanze oltrepassano il limite del gusto che avete sempre conosciuto.
Dissapore non è solo il nome del ristorante ma una filosofia di vita. Andrea Catalano, chef perfezionista e creativo, ha una visione chiara della gastronomia e di quanto siano importanti ambiente ed atmosfera dove goderne.
Anche Franca, sua moglie, ha la stessa chiarezza, ma tra le mille sfumature possibili del godimento quasi mai sono le stesse di Andrea. Dal dissapore tra i due per i dettagli nasce il nome del locale, ma anche la sintesi perfetta del benessere degli ospiti.
Dissapore è anche la filosofia che regna in cucina, la continua ricerca di amalgamare le migliori materie prime, talvolta solo apparentemente discordanti, per creare gusti sempre nuovi.
Dissapore è un luogo dove trovare dei momenti prodigiosi di gusto e relax. Lo chef Andrea Catalano non ha mai smesso di stupire piacevolmente i suoi ospiti.
lavorate
consumate
non tornati
dimenticate
Menù
In pignata
Mare d'inverno
Melanzana a modo mio
Piccione alla maniera mia
Risotto in stile anni '90
U' gnoré
A pesca con lo chef
Dal pescatore alla brace
Un viaggio tra Puglia e Oriente
Crik Crok
È sempre domenica
2 Piccioni con un Fava
Guancia di manzo ubriaca
L'omino sugli scogli
Inganno perfetto
Non è una pizza
L'alice
L'Angidde
Pancetta H56 anno 2018
Risotto Dissapore 2018
Mandorle
Insalata di carne fredda, tiepida
Un allievo in viaggio
Da Bari a Lecce
E' sempre domenica
Forse è uno strudel
Guancia tra Oriente e Occidente
recensioni
Elda M
40 volte grazie!
carlocap63
Proposte interessanti e particolari che si fanno notare
poff127
Un viaggio enogastronomico meraviglioso
813adrid
Esplosione di gusto...
gallery
@Franz Gustincich per Andrea Catalano
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