Siamo alla continua ricerca, quasi ossessionata del gusto che esprimiamo sotto diverse forme. Possiamo usare l’istinto quando abbiniamo cibi apparentemente non associabili, la storia quando usiamo la tradizione per creare e mai rivisitare, quindi TRADIZIONE-CREAZIONE, i ricordi che possono essere profumi, rumori, gusti. Ma non trascendiamo mai dal fatto che deve essere di buon gusto !
